|
|
Geroosterde Haas
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 jonge haas *
250 gram spek in repen *
zout *
peper *
tijm *
4 sjalotten *
4 eetlepels mosterd *
1 eetlepel wijnazijn *
olijfolie *
enkele eetlepels slagroom.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Lardeer de haas met wat repen spek en smeer hem in met tijm, zout en peper.
Steek de haas aan een spit en bestrijk hem rondom met mosterd.
Rooster de haas op een houtskoolvuur onder af en keren of braad hem aan een elektronisch spit.
Bestrijk hem met gehakte sjalotten en giet er af en toe wat olijfolie over.
Niet teveel anders verbrandt het vel.
Als u de haas in de oven van de grill bakt, vang het vet dan op en leg daar de gehakte sjalotten in.
Maak de jus af met enkele eetlepels room en laat ze wat inkoken.
Controleer of de haas gaar is door met de vork tussen de gewrichten te prikken.
|
|
|